蔬菜汁和面怎么防掉色

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   蔬菜汁和面要想防止掉色,就需要将蔬菜先过一遍水,稳定里面的绿色素,接着将过水的蔬菜放到榨汁机里面捣成泥,混入面粉揉成光滑的面团,发酵好制成面条就可以了,这样等过水煮熟之后,其颜色也会极为鲜亮。

   蔬菜汁和面不掉色方法

   蔬菜汁是非常有营养的,很多人在早上都会用蔬菜榨汁饮用,也会用蔬菜汁制作面食让其更具美观性和口感,而用蔬菜汁和面,蒸出来之后颜色就会明显变淡,要先达到最好的效果,必须在制作过程中加以控制。

   一般很多人都会用菠菜汁来和面,首先准备好新鲜菠菜,将其过水,稳定里面的绿色素,接着将过水的菠菜放进榨汁机里面捣成菠菜泥,再将它放到面粉里,充分搅拌成面絮,揉成光滑的面团放在案板上进行醒发。

   用擀面杖将醒发好的面团压成博片状,用到切成面条准备下锅。在锅中加入清水,烧开后放入面条,等水翻滚5分钟左右捞起来,香喷喷的菠菜面条就完成了,颜色也非常的鲜亮,极为诱人。

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