冰糖和黄冰糖的区别

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   冰糖和黄冰糖是两种不同的物质,冰糖是经过多次提炼,浓缩制成的,不含有杂质,通常比较适合用来煮粥。而黄冰糖只是简单提炼出来的糖,没有进行脱色工作,含有的杂质也很多,用来煲汤会更好,另外,黄冰糖比冰糖更有营养。

   冰糖和黄冰糖有什么不同

 

   我们平常去买冰糖时会发现,市面上有两种冰糖,一种是白冰糖,一种是黄冰糖。白冰糖是经过多重工序提炼出来的,非常纯净,没有杂质,甜味也非常足。

   而黄冰糖只是经过初级的提炼加工而成,保留了很多杂质,没有那么纯净。但是正因为黄冰糖没有提纯,所以相比于白冰糖,黄冰糖的营养价值更高,所以人们在烹饪一些食物的时候更倾向于使用黄冰糖一些。

   因为两者是不同的颜色,所以各自的作用也是不一样的。白冰糖一般来煮粥或者做饮料,而黄冰糖因为可以上糖色,所以更适合拿来做糖醋排骨或红烧肉,这样做出来的食物营养也更加丰富。

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